На световния пазар на растителни масла доминира до голяма степен палмовото масло, което допринася за около 34% от общото потребление на растително масло. Палмовото масло е последвано от соево масло, рапично масло, слънчогледово масло и кокосово масло.
Слънчогледите намират любимо място в хранителните диети на хората, поради високото си съдържание на ненаситени мастни киселини и високи пушечни точки. Тези масла също са много стабилни и не се нуждаят от хидрогениране, важна точка, имайки предвид здравните проблеми, свързани с използването на хидрогенирани масла при производството на храни.
Според една индийска компания за проучване на пазара, Mordor Intelligence, слънчогледът сега е една от най-важните култури от маслодайни култури в световен мащаб, като се използва за птича храна, масла (годни за консумация и промишлени) и за произвеждане на закуски.
Мордор заяви, че “производството на слънчогледово масло съставлява около 8% от общото световно производство на растителни масла. Руската федерация, Украйна и Аржентина са основните производители на слънчоглед и слънчогледови субпродукти, както и доставчици на световния пазар.
Тези три страни произвеждат повече от половината от слънчогледовото семе в света, поради което те често се наричат” Триъгълник на слънчогледа “.
Изследванията на Мордор показват, че през последните 10 години глобалните слънчогледови площи са се увеличили с 2,7% годишно. “От 2005 до 2010 г. в Черноморския регион има 6 милиона хектара експанзия. След 2010 г. ЕС възстанови 0.5 млн. Слънчогледови площи с Украйна и Русия, като създаде 1 млн. Хектара повече.
Индия, Турция и Египет са едни от най-големите потребители на слънчогледово масло, които са участвали в растежа на пазара, като увеличават потреблението си, без да увеличават местното производство.
По отношение на пазарната възможност, ФАО прогнозира, че до 2050 г. световното производство на слънчоглед ще достигне близо 60 милиона тона.
“С увеличеното производство от Русия и Украйна по-специално, това ще бъде важна верига за доставки и за двете страни през следващите десетилетия”, обяснява генералният директор на Европа Патрик Дитрих от Nuseed.
“Инвестициите в разрастващата се технология и преработка в двете страни са много ясни, с нарастващ брой производители, които се отдалечават от така наречените бункерни семена за сметка на сертифицираните и по-високодобивни хибриди”, добавя той. “Също така е ясно, че специфичните ползи за селското стопанство, като толерантността към хербицидите от Clearfield технологията, са от интерес, тъй като производителите се стремят към по-високи добиви и по-малко производствени предизвикателства”.
* Източник: Прогноза за земеделието на ОИСР-ФАО 2016-2025
За видовете слънчоглед
Слънчогледът е добре известен с използването на зърно и масло. Така че, като цяло, можем да кажем, че има две основни категории слънчоглед с много употреби. Маслото от слънчогледовото зърно се раздробява, за да произвежда висококачествено масло за пазарите за човешка консумация. Ако се отглеждат за масло (маслодайни семена), ние имаме средно олеинови, високоолеинов и линолеев слънчоглед.
Разликата между всеки тип е в нивата на полиненаситени и мононенаситени мазнини в маслото, които са линолова киселина и олеинова киселина, високите олеинови масла се считат за най-здрави и имат най-много мононенаситени мазнини (олеин), съставляващи маслото. Линолеите се състоят от повече полиненаситени мазнини (считани за по-малко здрави мазнини) и средно-олеиновите падат някъде между тях. Ядрото на слънчогледа е типично черно и по-малко по размер.
Разновидностите също попадат в три категории: конвенционални, хибридни (включително джудже) и открито опрашвани видове.
Когато става въпрос за конфекшън слънчогледи или немаслодайни видове, шлюпката може да бъде напълно черна (Nuseed Onyx ™), черна с бели ивици и също така е напълно бяла. Конфекциите могат да бъдат печени за консумация от хора като подправена закуска, но могат да се използват и за печене (особено хляб). По-голямата конфекционна ядро е с голямо търсене от преработвателите.
За пазарите за птичи семена основната употреба е слънчоглед от маслодайни тип, но се използват и видове сладкарски, конфекшън слънчогледи.
Развитие на пазара в ЕС
Русия и Източна Европа, особено Украйна, са много важни страни, произвеждащи слънчоглед, на световния пазар на слънчогледово олио с бърз растеж на производството на суров петрол през последните два сезона.
Според данни на Европейската комисия през 2017/2018 г. световната реколта от маслодайни семена остава на високо ниво за втора поредна година. USDA го оценява на над 570 млн. Т, с 1% по-ниска от предходната година. Значителният спад в производството на маслодайни семена (главно соя) в Аржентина беше до голяма степен компенсиран от увеличение в САЩ (+ 2%), Бразилия (+3%), Китай (+10%) и ЕС (+12 ).
