След изобилната реколта миналата година културата слънчогледът трайно се превръща в предпочитана от земеделските стопани и потребителите култура.
През 2018 г. слънчогледът напълно оправда името си и достигна отличен растеж в горещото време с обилно слънцегреене, което беше характерно за много части на Европа.
По оценки на ЕС средните добиви достигнаха 2,5 тона/хектар, което е с 18% повече от средното за последните пет години.
Добивите в България се увеличиха с 19% спрямо предходната година¹. Отличният растеж на слънчогледа през 2018 г. се дължи до голяма степен на метеорологичните условия, но нарасналите добиви през последните няколко години са резултат и от подобрените агрономически практики и напредъка в селекционирането и генетиката, благодарение на които земеделските стопани отглеждат повече семена с по-добро качество на своите площи.
Значителното производство в Източна Европа допринесе за голям ръст на световното производство на слънчоглед, достигнало почти 50 млн. тона през 2018 г., по данни на Министерството на земеделието на САЩ³. Това представлява ръст с 27% на произведеното количество за последните пет години, което превръща отглеждането на слънчоглед в един от най-бързо растящите земеделски сектори в света. Експертите на ЕС очакват тенденцията на нарастване да продължи през следващите години, като според прогнозите засетите със слънчоглед площи в ЕС ще се увеличат с 200 000 хектара до 2030 г., повечето от които ще бъдат в източните части на ЕС⁴.
Цените на слънчогледа спаднаха в резултат на големите получени количества в световен мащаб и щяха да са още по-ниски, ако реколтата в Северна Америка през 2018 г. не беше по-малка. Намалението на цените може да ограничи увеличаването на слънчогледовите посеви през стопанската 2019 г., но сега културата има стабилно и важно присъствие в сеитбооборота на много стопани по цял свят.
Ръстът на добивите и производството на слънчоглед са много по-големи в Източна Европа, отколкото в САЩ, където площите в действителност са намалели с една трета през последното десетилетие, а производството е спаднало с 25%. Темповете на увеличаване на добивите в Европа през последното десетилетие бяха много впечатляващи. През този период добивите скочиха със 150% в България.
Увеличението на добивите на слънчоглед в Източна Европа доведе до нарастване на световното производство с 80% през последните десет години, а добивите се повишиха с 46%.²
Комплексен играч
Причина за популярността на слънчогледа е неговата многофункционалност като суровина за производство на масло, семена и като животински фураж, а с нарастващата загриженост за здравето и промяната на климата слънчогледът ще има още по-важна роля за подобряването на начина на хранене и опазването на околната среда.
Слънчогледовото олио съдържа повече витамин Е от всяко друго растително масло и като продукт на растителна основа не съдържа холестерол, има ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на полиненаситени мазнини. В състава му влизат и други витамини, като А, В1 и С, както и редица минерали, като мед, фосфор, цинк и магнезий. Като част от здравословния хранителен режим, включващ протеини, плодове и зеленчуци, то може да допринесе за защита на тялото от редица болести, включително сърдечносъдови проблеми и някои видове ракови заболявания. Слънчогледовото олио е популярна естествена съставка в продуктите за грижа за кожата и спомага за овлажняването и възстановяването на увредена кожа⁶.
Заради ползите, които носи за здравето, и ценните си растителни хранителни свойства, слънчогледът се очаква да има все по-важно значение за потребителите, които се стремят към здравословен начин на живот.
Първенец по екология
През последните няколко години ефектите от палмовото масло върху околната среда се превръщат във все по-голямо притеснение за потребителите поради увеличаващите се площи, използвани за отглеждането на тази култура. Производителите на палмово масло реагираха, като започнаха да обръщат внимание на устойчивото ѝ отглеждане, но опасенията неизбежно доведоха до търсенето на алтернативи на палмовото масло. Слънчогледът се отглежда на съществуваща земеделска земя и е включен в семеоборота заедно с други ценни зърнени култури. Ето защо той може да има много важна роля за осигуряването на все по-голям дял от 130-те млн. тона растително масло, от което се нуждае светът всяка година.
Палмово масло
В глобален мащаб се увеличават опасенията и по въпроса за влиянието на добитъка върху промяната на климата, като критиките обхващат и отглеждането на посеви специално за животински фураж. Производството на животински продукти е от съществено значение за много фермери в цял свят. Животновъдството има много селскостопански ползи, като например естествените торове, и играе важна роля за храненето на човека. Колкото повече животни могат да се хранят с култури като слънчогледа, който се използва като храна и от човека, толкова по-добре.
Около половината от количеството събран слънчоглед е фураж, който остава след процеса на извличане на маслото. Този фураж е идеална хранителна съставка за селскостопанските животни и им осигурява много от полезните вещества, също както при хората. Нарастващото производство на слънчоглед осигурява не само повече масло, но и по-устойчиви фуражи за селскостопанските животни в световен мащаб.
Отглеждането на посеви за производството на биогорива подлежи на същите критики като това за животински фураж. Слънчогледът никога не е бил използван в големи мащаби за производството на биодизел. Ето защо отдръпването на правителствата и петролните компании от използването на растителни биогорива ще засегне слънчогледа в по-малка степен, отколкото други култури.
Здравословна лека храна
Увеличеното световно производство на слънчоглед отчасти се дължи и на нарасналото търсене на слънчоглед за хранително-вкусовата промишленост. Потребителите, които водят здравословен начин на живот, търсят алтернативи на традиционните сладки или солени междинни закуски. Благодарение на вкуса, размера и полезните си свойства, слънчогледовите семки са подходящи за самостоятелна консумация или като съставка в други продукти за лека закуска. Фактът, че слънчогледът може да се консумира в сурово и непреработено състояние, го отличава от останалите зърнени култури, варива и маслодайни семена и търсенето му в сладкарството ще продължи да нараства.
Институтът „Линус Полинг“ към Университета на Орегон е установил, че като част от хранителния режим, слънчогледовите семена могат да допринесат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Приемането на 28,3 гр. слънчогледово семе на ден може да ви осигури над половината от нужното количество от микроминерала мед и една трета от потребностите от витамин В1. Слънчогледовото семе лесно може да се добави към салата и супа, да се смели на тахан след накисване през нощта, а маслото от слънчогледово семе е алтернатива на фъстъченото масло⁷.
Светло бъдеще
Ясно е, че бъдещето на слънчогледа е толкова светло, колкото неговите отличителни жълти цветчета, но това бъдеще ще стане реалност, ако добивите продължат да растат. Увеличеното търсене на всички култури от по-многочисленото и богато световно население наред с желанието за защита и подобряване на естествените хабитати означава, че е нужно да се добива от повече от съществуващата земеделска земя.
Разработването на хибридни слънчогледови семена – област, в която Nuseed е световен лидер, допринесе за коренна промяна в добивите навсякъде по света. Акцентът на нашите селекционери е върху подобряването на естествените агрономически качества на растението и увеличаването на неговата устойчивост на болести и суша, както в същото време се увеличава хранителната му стойност. Така те продължават да създават култура с високо качество, големи добиви и многофункционално приложение, която допринася за устойчивото изхранване на световното население.
Източници и публикации
¹ https://ec.europa.eu/jrc/sites/jrcsh/files/jrc-mars-bulletin-vol26-no10.pdf
² Данни за слънчогледа по държави от ФАОСТАТ на ООН – http://www.fao.org/faostat/en/.
⁵ https://www.apk-inform.com/en
⁶ http://www.sunflowernsa.com/oil/Sunflower-Oil—A-Healthy-Way-to-Eat/
⁷ https://healthyeating.sfgate.com/benefits-sunflower-seeds-6529.html
Министерство на земеделието на САЩ: Съдържание на витамин Е за диаграмата: tps://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/
