Sorgul este una dintre cele mai rezistente culturi cerealiere, apreciată pentru adaptabilitatea sa la condiții de secetă și soluri mai puțin fertile. Cu toate acestea, pentru a maximiza randamentul și calitatea producției, este esențial să se acorde o atenție deosebită momentului optim de recoltare și condițiilor de depozitare. Sunt câteva diferențe importante față de recoltarea și depozitarea porumbului.

O recoltare întârziată poate duce la pierderi semnificative prin scuturarea boabelor, în timp ce o depozitare necorespunzătoare favorizează dezvoltarea mucegaiurilor și infestarea cu dăunători.

Acest ghid oferă informații practice despre identificarea maturității optime a sorgului, metodele eficiente de recoltare și condițiile ideale de păstrare, astfel încât să se asigure un produs de calitate superioară, cu pierderi minime. Fie că este utilizat în industria furajeră, pentru consum uman sau pentru bioenergie, sorgul necesită o gestionare atentă după recoltare pentru a-și păstra valoarea nutritivă și calitățile tehnologice.

 

Importanța unei recoltări corecte pentru cultura de sorg

Momentul și modul în care se realizează recoltarea sorgului influențează direct producția finală, calitatea boabelor și eficiența depozitării. O recoltare necorespunzătoare poate duce la pierderi semnificative, degradarea boabelor și probleme de stocare.

Important de știut este faptul că, dacă sorgul este semănat în perioada optimă, spre exemplu în jurul datei de 15 aprilie când temperatura în sol depășește 10 ⁰C, atunci între 1 și 15 septembrie, la momentul recoltei, umiditatea va de 14-15%, un nivel ideal pentru recoltat. Acest interval se încadrează perfect în perioada de maturitate a plantei și garantează o recoltă de calitate. La acest nivel, boabele sunt suficient de uscate pentru a minimiza costurile de uscare, dar au încă o bună rezistență mecanică, reducând pierderile prin spargere.

Dacă recoltarea se face prea târziu, boabele de sorg devin mai fragile, crește riscul de scuturare și expunerea la condiții meteo nefavorabile. Ploile târzii pot favoriza încolțirea în spic, iar atacul păsărilor sau dăunătorilor poate crește pierderile.

Desicarea plantei nu este, în general, necesară. Ea nu influențează semnificativ umiditatea boabelor. De obicei, este suficient ca sorgul să fie lăsat să se usuce în câmp.

Însă important este să fie recoltat doar paniculul, fără frunze și tulpină. Se evită adăugarea de umiditate suplimentară boabelor precum și o prelucrare suplimentară.

 

Când se recoltează sorgul: factori care influențează momentul optim

Recoltarea sorgului trebuie făcută la momentul potrivit pentru a maximiza producția și calitatea boabelor. Momentul optim este influențat de mai mulți factori, dintre care cei mai importanți sunt umiditatea boabelor, condițiile climatice și destinația producției.

 

1. Umiditatea boabelor – principalul indicator

Sorgul ajunge la maturitate fiziologică atunci când umiditatea boabelor ajunge la 35%. În acest stadiu, boabele sunt formate complet, iar acumularea de substanță uscată s-a încheiat. Pentru depozitare în silozuri fără uscare, umiditatea trebuie să fie însă sub 14%. Dacă boabele sunt recoltate mai umede, este necesară o uscare suplimentară pentru a evita mucegaiurile și aflatoxinele. [1]

Hibrizii cu panicul deschis și semi-deschis favorizează uscarea mai rapidă, ceea ce poate fi un avantaj în condițiile climatice favorabile.

 

2. Condițiile climatice

Temperaturile ridicate și seceta accelerează maturizarea, scăzând umiditatea mai repede. În plus, ploile târzii pot provoca încolțirea în spic, făcând boabele necorespunzătoare pentru consum sau furaj.

 

3. Tipul de hibrid și destinația recoltei   

Hibrizii tardivi au o perioadă mai lungă de vegetație și necesită un timp mai îndelungat pentru maturizare. Pentru furaj verde sau siloz, sorgul se poate recolta mai devreme, înainte de maturitatea deplină, iar pentru industria alimentară sau producția de semințe, boabele trebuie să fie bine maturate, cu umiditate optimă.

 

4. Prevenirea pierderilor

Dacă recoltarea se întârzie prea mult, crește riscul de scuturare și atac al păsărilor sau dăunătorilor.
Umiditatea crescută a boabelor la recoltare necesită costuri suplimentare pentru uscare și poate reduce calitatea produsului final. Hibrizii cu panicul compact prezintă un risc de atac al păsărilor mai redus, fiind o alegere mai potrivită în zonele în care acestea reprezintă o problemă.

Iată care sunt tendințele globale în producția de sorg!

 

Tehnici și echipamente pentru recoltarea sorgului

Sorgul poate fi recoltat în funcție de destinația sa finală, iar metoda utilizată trebuie adaptată corespunzător. Pentru sorgul boabe, recoltarea se face mecanizat, utilizând combine echipate cu hedere speciale sau adaptate pentru cereale mici. O tehnică relativ nouă în România, mai puțin răspândită, este utilizarea echipamentelor de tip „stripper header”, cu care sunt recoltate doar boabele de pe plante.

În cazul sorgului furajer, destinat producției de siloz sau fân, se folosesc cositori, tocători sau combine pentru furaje, în funcție de umiditatea masei vegetale și de procesul ulterior de conservare.

Dacă sorgul este cultivat pentru bioenergie, echipamentele utilizate trebuie să permită tocarea și compactarea materialului recoltat, pentru o valorificare eficientă în centralele de biomasă. Similar cu hibrizii de floarea-soarelui, care au cerințe diferite pentru recoltare în funcție de maturitatea lor, și hibrizii de sorg trebuie aleși în funcție de scopul producției și adaptabilitatea la condițiile locale.

 

Utilajele folosite pentru recoltarea sorgului boabe

Pentru recoltarea sorgului boabe, combinele de recoltat cereale sunt cele mai eficiente, mai ales pentru suprafețele mari. Acestea pot fi dotate cu hedere standard, însă modelele specializate sunt mai eficiente în reducerea pierderilor. Hederele speciale pentru sorg, prevăzute cu lanțuri colectoare, asigură o preluare uniformă a spicelor și minimizează scuturarea boabelor în timpul lucrului.

Setările corecte ale combinei sunt esențiale pentru reducerea pierderilor și deteriorării boabelor. Turația tobei trebuie menținută între 500 și 700 rpm pentru a preveni spargerea boabelor, iar deschiderea contrabătătorului trebuie ajustată în funcție de dimensiunea acestora. Reglajul sitelor trebuie optimizat astfel încât să permită separarea eficientă a boabelor fără a le pierde, iar ventilația trebuie să fie suficient de puternică pentru a îndepărta impuritățile, dar fără a elimina boabele mici.

 

Recoltarea mecanizată a sorgului furajer

Sorgul furajer este recoltat cu echipamente adaptate pentru obținerea unui produs de calitate, fie că este utilizat sub formă de masă verde, siloz sau fân. În cazul în care este folosit pentru furaj verde, recoltarea se face cu cositori echipate cu condiționer, ceea ce ajută la o uscare mai rapidă a masei vegetale.

Pentru siloz, se utilizează tocătoare autopropulsate, care permit tocare fină și compactarea materialului recoltat, facilitând astfel fermentația anaerobă necesară conservării furajului. Dacă sorgul este recoltat pentru producerea fânului, uscarea acestuia trebuie atent monitorizată pentru a preveni pierderile de calitate prin fermentație necontrolată sau dezvoltarea mucegaiurilor.

 

Depozitarea eficientă a sorgului: condiții și metode

Depozitarea corectă a sorgului este esențială pentru menținerea calității boabelor și prevenirea pierderilor cauzate de mucegaiuri, dăunători sau fermentație necontrolată. Factorii principali care influențează eficiența depozitării sunt umiditatea boabelor, temperatura și ventilația.

 

1. Umiditatea optimă pentru depozitare

Pentru depozitarea pe termen lung, boabele trebuie să aibă umiditate sub 14%. La umidități mai mari, există un risc crescut de dezvoltare a mucegaiurilor și a aflatoxinelor; dacă sorgul este recoltat la o umiditate de 18-20%, este necesară uscarea imediată pentru a preveni alterarea boabelor.

 

2. Metode de uscare

   • se recomandă uscarea lentă, la temperaturi de 60-65°C, pentru a evita fisurarea boabelor; [2]
   • se pot folosi uscătoare cu aer cald sau uscătoare cu strat subțire pentru reducerea umidității fără deteriorarea calității.

 

3. Condiții optime de depozitare  

• temperaturile trebuie menținute sub 15°C pentru a preveni activitatea insectelor și dezvoltarea microorganismelor;
• silozurile trebuie să fie bine izolate, cu sisteme de ventilație eficientă pentru a asigura circulația aerului și evitarea condensului;
• depozitele trebuie să fie curate și tratate împotriva dăunătorilor, similar măsurilor aplicate la depozitarea hibrizilor de floarea-soarelui pentru ulei.

Prin respectarea acestor principii – recoltare la timp, manipulare atentă, uscare controlată și depozitare optimă – poți obține o producție sustenabilă, cu pierderi minime și randament maxim, asigurând astfel un avantaj competitiv pe piață și o utilizare eficientă a resurselor agricole. (arranged spacing)

 

Surse
[1] “SUCCESSFUL HARVESTING – Sorghum ID.” Sorghum ID, 18 July 2024, www.sorghum-id.com/en/successful-harvesting/. Accessed 28 Feb. 2025.
[2] “Drying and Roasting: Find the Solution for Your Cereal | Mecmar Group.” Mecmar S.p.A., 2 Sept. 2024, www.mecmargroup.com/en/cereali/altro. Accessed 28 Feb. 2025.