Сорго відноситься до сімейства злакові та при вирощуванні в полі трохи нагадує зернову кукурудзу. Сорго є важливою культурою і вирощується по всьому світу. Має цілий ряд застосувань, включаючи продукти харчування в якості зерна або меляси сорго, корму для тварин, а також для виробництва спирту та біопалива.
Глобальне виробництво сорго становить близько 60 мільйонів тонн на рік, хоча фактичну цифру складно визначити, оскільки вирощується культура в більш ніж 60 країнах. Основне виробництво сорго в Африці і Азії, однак більше 50% світового виробництва сорго припадає всього на п’ять країн – США (15%), Нігерію (12%), Ефіопію (9%), Мексику (9%) і Індію (8%).
Сорго є п’ятою за важливістю зерновою культурою в світі після рису, пшениці, кукурудзи і ячменю. Родом культура з Африки і в даний час широко культивується в тропічних і субтропічних регіонах.
Сорго – це багата енергією, посухостійка культура, яка споживає приблизно на третину менше води, ніж кукурудза, і є ідеальною для посушливих або маргінальних земель. Виробництво сорго, швидше за все, зміниться в майбутньому, так як фермери найбільше постраждають від зміни клімату і меншої кількості опадів, і, швидше за все, замінять традиційну кукурудзу стійким до посухи сорго.
Що в імені?
Культивований вид сорго називається «сорго двокольорове». Сорго двокольорове зазвичай скорочується до просто «сорго», але інші поширені назви, серед інших, включають в себе сорго зернове, сорго хлібне, дурро, майло або майло-маіз.
Зернове сорго
Колір зерна сорго варіюється від білого до відтінків червоного, коричневого, блідо-жовтого і темно-фіолетового.
Зерно, як правило, сферичне, але розрізняється за розміром і формою, зернівка може бути округлою і тупо загостреною, діаметром від 4 до 8 мм.
Діапазон ваги тисячі насінин може бути радикальним, від 3 до 80 грам, хоча більшість комерційно вирощуваних сортів становить від 25 до 30 грам.
Використання сорго
Сорго має широкий спектр застосування, в тому числі в якості їжі, для виробництва меляси, кормів і зернових кормів, а також для виготовлення спирту та біопалива. Близько половини виробленого сорго йде на тваринництво, а половина споживається безпосередньо людьми або використовується в інших цілях.
Сорго як їжа
Сорго є універсальним і корисним зерном, багатим вуглеводами, помірним по білку, але низьким по лізину, також з низьким вмістом жирів – велика частина яких ненасичені жири; хороше джерело клітковини, багате вітамінами і мінералами і не містить глютену. Безглютеновий ринок може стати реальною можливістю для сорго. Борошно із сорго є одним із найбільш схожих на пшеничне борошно, що не містить глютену, і, коли використовується у випічці, білок сприяє потемнінню, чого часто не вистачає для випічки без глютену.
Деякі сорти сорго легше засвоюються, ніж інші, і фермери почали вибирати і вирощувати «харчові» сорти замість кормів для тварин.
Який смак сорго? Описано, що сорго має м’який, насичений смак з текстурою і ароматом, схожим на ядро пшеничного зерна.
Цільне зерно
Цільнозернове сорго можна вживати в супах, в якості гарніру до салатів, або варити як альтернативу рису в стравах, таких як плов.
Останнім часом сорго використовуються і в мультизернових продуктах, як сухі сніданки і поживні батончики.
Борошно
Цільнозернове сорго можна молоти для виробництва борошна і використовувати для приготування дріжджового і бездріжджового хліба.
Сорго універсальне і корисне для здоров’я, і споживачі знаходять творчі способи використовувати його на сніданок, обід, вечерю і як закуски. Споживча харчова промисловість розширює ринок зерна сорго, яке в даний час можна знайти в більш ніж 350 лінійках продуктів, і це тільки в США.
Сироп
Сироп сорго, також званий патокою сорго або меляса, робиться із стебел, а не із зерна. Їх подрібнюють і варять, як цукрову тростину або буряк, щоб виробити сироп.
Сорго як корм для тварин
Кормове сорго
Сорго може виробляти значні кількості корму – як пасовища, в вигляді силосу або сіна. Культура дає близько 20 тонн свіжого корму на гектар в рік, але може досягти і 75 тонн в ідеальних умовах вирощування (для порівняння, люцерна може виробляти 35-40 т / га свіжої маси в рік). Кормове сорго може витримувати важкі випаси, бути засилосованим, як наприклад кукурудзяний силос, або скошене і висушене в поле на сіно.
Зернове сорго
Зернове сорго може використовуватися в якості джерела енергії і білка в системах виробництва жуйних і нежуйних – для домашньої птиці, великої рогатої худоби та свиней. При правильній обробці і збалансованості з іншими кормовими інгредієнтами, сорго може служити основним зерном в раціоні тварин.
Сорго для відновлюваної енергії
Етиловий спирт
Зернове сорго може іти на виробництво етанолу, який в основному використовується в якості біопаливної добавки для бензину.
Зернове сорго виробляє таку саму кількість етанолу, що і інша порівнювана сировина, але використовує на третину менше води, а відпрацьований матеріал може бути повернутим тваринництву. Приблизно третина американського зернового сорго використовується для виробництва етанолу.
Біомаса
Сорго для біомаси було виведено для виробництва великої кількості матеріалу – біомаси – який може бути використаний для виробництва біоенергії.
Ринок сорго
Очікується, що світовий ринок сорго буде швидко рости в період до 2025 року, що обумовлено попитом в декількох сегментах ринку.
Можливі драйвери попиту на сорго включають в себе:
- Збільшення попиту на кормовій сорго для корму для худоби, особливо в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні та Латинській Америці.
• Збільшення наявних доходів і зміни здорового харчування і способу життя в країнах з економікою, що розвивається, таких як Індія, Корея, Кенія, Гана та Індонезія. - Збільшення попиту на етанол і біопаливо.
- Збільшення інвестицій в дослідження і розробки з боку виробників.
- Збільшення виробництва в регіонах з меншою кількістю дощів в результаті зміни клімату.
На додаток до вищесказаного, більш низька вартість виробництва і простота вирощування зроблять сорго все більш привабливим для фермерів, які шукають альтернативні варіанти традиційним культурам. Дізнайтеся про високоврожайні гібриди сорго Nuseed.
